Ist die Schweißnaht auch lang genug? Diese Frage ist nicht ganz so einfach zu beantworten, wie man vielleicht zuerst meint.
Rezepte, Sous-vide
Lamm Sous-vide auf indische Art mariniert [Rezept für 4 Personen]
In diesem Rezept kommen zwei äußerst beliebte Facetten zusammen: Lammfleisch und das Marinieren unter Vakuum.
Tipps & Tricks, Vakuumieren
Top Tipp 1: Verlässliches Vakuum durch trockene Ränder
Verlässliches Vakuum durch trockene Ränder und “doppelt geschweißt hält besser” – Lesen Sie hier, wie Ihnen die perfekte Schweißnaht zuverlässig gelingt.
Rezepte, Sous-vide
Würzige Hühnerbrust auf indische Art Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Denken Sie bei indischer Küche an Fett- und Kalorienbomben oder trockenes Gegrilltes? Dann war das ein Gastro-Hoppala, denn es geht auch ganz anders!
Rezepte, Sous-vide
Lammkeule Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Lammkeule Sous-vide ist in unseren Breiten noch nicht so bekannt. Schade, denn es ist ein wirkliches kulinarisches Erlebnis! Nur etwas Zeit sollten Sie mitbringen…
Sous-vide, Tipps & Tricks
Sous-vide Sauce – perfekt für Steak & Co.
Meinen Sie auch: ohne Sauce geht es nicht? Purismus schön und gut, aber ab und zu wollen Sie zum Steak einfach eine schöne Sauce? Wir zeigen, wie es geht!
