Top Tipp 2: Ist die Schweißnaht auch lang genug?

„Ja natürlich!“, werden Sie sagen.
„Fragen Sie unseren Kundendienst!“, kann ich nur sagen.

Der Trend zum Vakuumieren und der Sous vide-Küche hat zu einer wahren Flut an Angeboten von Vakuumiergeräten geführt. Auch Hersteller, die sonst andere Regionen beliefern, haben mit Ihren Geräten den mitteleuropäischen Markt entdeckt (bzw. haben die Einkäufer des einen oder anderen Handelsunternehmens günstige Quellen für Geräte aufgetan ;-).

Jedenfalls sind Geräte auf dem Markt, die auf eine Maximalbreite von Rollen und Beuteln von 11 Inch – das sind gut 28 cm – ausgelegt sind.

In der Praxis sind die Schweißbalken bzw. die Schweißbänder etwas länger und heizen auf einer Länge von knapp 30 cm. Aber eben nur knapp, und das ist das Problem. Messen Sie bitte an Ihrem Vakuumiergerät das Schweißband ab, und zwar jenen Teil, an dem Sie auch den Schweißdraht ausmachen können. Das sehen Sie auf unserem Bild (PDF siehe Link unten).

Die Länge sollte etwas über 30 cm betragen, besser noch 31 cm. Dann ist sicher, dass bei den weit verbreiteten 30 cm breiten Vakuumierbeuteln oder Vakuumierrollen auch wirklich bis zum Rand verschweißt wird.

Wenn Sie trotzdem unerklärliche „Luftzieher“ haben, gehen Sie bitte auf Beutel und Rollen mit der Breite von 28 cm oder 25 cm zurück und verschweißen Sie – wie in Tipp 1 empfohlen – doppelt. Dann ist die Wahrscheinlichkeit für Ärger mit Luftziehern und damit Gefrierbrand oder ungenießbarem Beutelinhalt viel geringer.

Klicken Sie hier für die Druckversion (PDF) von Top Tipp 2

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