Wurst einfrieren – warum sollte man das wollen? Also wir können uns da viele mögliche Gründe vorstellen!
Gute Gründe fürs Wurst einfrieren
Den Urlaub mit nach Hause nehmen
Stellen Sie sich vor, Sie sind im Urlaub – in Italien, Spanien oder auch Kroatien und genießen die Spezialitäten der lokalen Küche. Am letzten Tag ist die Trauer groß und Sie wollen den Urlaub irgendwie mit nach Hause nehmen. Oder zumindest einen tollen Prosciutto, Serrano-Schinken oder Pršut.
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Sie kommen im Supermarkt, am Bauernmarkt oder im Großhandel an einem unwiderstehlichen Schnäppchen vorbei. Ganz klar, bei dem Preis MUSS man einfach zuschlagen und auf Vorrat einkaufen.
Das Leben kommt wieder mal dazwischen…
und will sich partout nicht an Ihre Pläne halten. Eine große Feier muss verschoben werden, das Wetter lässt Ihre Partypläne platzen oder was auch immer. Jede Menge Wurst da und was jetzt?
Wurst länger aufbewahren
Die schnelle Lösung ist natürlich der Kühlschrank. Dort halten sich die Schätze schon ein paar Tage lang. Als „Dauerlösung“ taugt das aber nicht. Also ab in den Tiefkühler. Dabei gilt es einiges zu beachten: wir wollen unsere Vorräte ja schließlich nicht an den gefräßigen Gefrierbrand verlieren.
Richtiges Einfrieren in 3 Schritten
Vorab sei angemerkt, dass die Wurst beim Einfrieren möglichst frisch sein sollte. Je älter die Wurst beim Einfrieren, desto geringer ist dann auch die spätere Haltbarkeit.
1. Portionieren
Überlegen Sie sich, wie Sie die Wurst später verwenden wollen. Danach richtet sich die Portionsgröße beim Einfrieren, denn die Wurst darf nur EINMAL eingefroren und aufgetaut werden. Also besser kleinere Portionsgrößen wählen, dann sind Sie beim Auftauen flexibel.
2. Die geeignete Verpackung
Für eine möglichst lange Haltbarkeit müssen Sie die Wurst luftdicht und gut verpackt einfrieren. Das geht grundsätzlich auch mit den üblichen Verkaufsverpackungen, besser aber mit speziellen Gefrierbeuteln oder noch besser verwenden Sie gleich Vakuumierbeutel und Vakuumiergerät.
3. Beschriften
Bitte nicht das Beschriften vergessen! Im Tiefkühler schaut am Ende alles gleich aus und wer kann sich dann noch erinnern, was im Beutel ist und wann man es eingefroren hat? Also unbedingt auf dem Beutel notieren: Name der Wurst und das Datum des Einfrierens.
Häufige Fragen zum Thema Wurst einfrieren
Kann man Aufschnitt einfrieren?
Aber sicher doch: Frisch gekauften Aufschnitt portionieren, die Scheiben am besten durch eine Folie trennen. Dann in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltebox geben. Wer Gefrierbrand verlässlich vermeiden will, vakuumiert die Aufschnittportionen vor dem Einfrieren in einem Vakuumbeutel.
Kann man Hackfleisch einfrieren?
Man kann fettes und auch mageres Hackfleisch bedenkenlos einfrieren. Es ist dann bis zu 30 Tage haltbar. Das Hackfleisch sollte vor dem Einfrieren plattgedrückt und zum Schutz vor Bakterien einvakuumiert werden. Nach dem Auftauen muss es unbedingt gut durchgebraten oder ausreichend lange gegrillt oder gegart werden.
Kann man Bockwurst einfrieren?
Auch Bockwürste kann man einfrieren. Wie alle Wurstwaren möglichst frisch, in geeigneten Portionen und luftdicht verpackt – am besten vakuumiert. Damit erzielt man eine Haltbarkeit im Tiefkühler von ca. 4 Monaten.
Wie lange hält Wurst, wenn man sie vakuumiert?
Vakuumierte Wurst hat eine Haltbarkeit von 6-8 Tagen im Kühlschrank. Tiefgekühlt hält sie bis zu 24 Monaten.
Wie lange halten Wiener vakuumiert?
Vakuumierte Wiener können bis zu drei Wochen im Kühlschrank lagern. Tiefgekühlt sind die Würstchen ohne merkliche Qualitätsverluste bis zu 3 Jahre haltbar.
Kann man abgepackte Wurst / eingeschweißte Wurst einfrieren?
Bereits abgepackte bzw. eingeschweißte Wurst lässt sich gut einfrieren. Allerdings sollte sie unbedingt UNGEÖFFNET sein, da ansonsten leicht Bakterien und Keime in die Wurst gelangt sein können.
Wie lagert man vakuumierte Wurst?
Vakuumierte Wurst kann man im Kühlschrank oder Tiefkühlschrank lagern. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 3 Tage (ohne Vakuum) und 6-8 Tage (mit Vakuum). Im Tiefkühler hält vakuumierte Wurst bis zu 24 Monaten.
Weitere Infos
Sie mögen keine Wurst? Dann interessieren Sie sich vielleicht für das richtige Einfrieren von Käse?
