Top Tipp 5: Besser geschält

Alle schälbaren Obstsorten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Bananen, aber auch Kartoffeln oder Zwiebeln, sollten vor dem Vakuumieren geschält werden.

Vor und nach dem Schälen waschen Sie bitte das Obst oder Gemüse und sorgen dafür, dass die Stücke – falls es noch geschnitten wird – möglichst trocken in den Vakuumbeutel kommen.

So erhöht sich die Haltbarkeit von vakuumiertem, tiefgefrorenen Obst etwa von 6-12 Monaten auf 24-36 Monate.

Weitere Tipps

Beeren sind meist sehr druckempfindlich. Geben Sie diese in den Vakuumbeutel, frieren Sie sie im Tiefkühler kurz an und vakuumieren sie in angefrorenem Zustand. Hochwertigere Vakuumiergeräte verfügen oft über eine Möglichkeit, den Unterdruck zu regulieren. Mit weniger Unterdruck nehmen die Beeren keinen Schaden und Sie sparen sich den Schritt mit dem anfrieren.

Obstsalat: Es muss nicht immer nur eine Obstsorte sein. Schneiden Sie doch gleich alle Zutaten Ihres Lieblingsobstsalates und geben Sie sie durchmischt und portioniert in einen Vakuumbeutel.

Klicken Sie hier für die Druckversion (PDF) von Top Tipp 5.

Weitere Infos

Hier finden Sie viel Wissenswertes zum Thema Vakuumieren – inklusive aller Dinge, die Sie beim Kauf eines Vakuumiergerätes beachten sollten.

Möchten Sie regelmäßig Tipps, Tricks und Rezepte erhalten – rund um die Themen:

  • Vakuumieren
  • Sous-vide Küche
  • Vorkochen (Meal Prep)
  • Dann tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein.

Weitere Artikel

Als Antwort auf die häufige Frage: “Wie gelingt das perfekte Steak” im folgenden unser Vorschlag für Ribeye Steak mit Kartoffeln und gratinierter Tomate.


Käse ist ein wertvolles und schmackhaftes Naturprodukt. Auch nach dem Kauf reift er weiter und will richtig gelagert werden. Nur so können wir ihn lange genießen. Abgesehen davon: wenn wir Käse länger lagern können, schonen wir auch unsere Geldbörse und können Angebote und Aktionen nutzen.


Sie sind stolzer Besitzer eines Dampfgarers und fragen sich, ob man mit diesem tollen Gerät auch Sous-vide Gerichte zubereiten kann?


Der Rehrücken ist ein Sous-vide Gustostück. Wir empfehlen ihn in der verlängert geschnittenen Variante mit mit Nacken und Kamm.


Camper, Outdoor-Freunde und Abenteurer, Raucher, (Fein-)Mechaniker, Sportschützen, Sammler, … Sie alle nutzen die Vorteile des Vakuumierens.


Viele Gemüsearten neigen zur Gasbildung, insbesondere alle Kohlarten, Zuckerschoten, Bohnen, Brokkoli, Romanesco, Pak Choy und Spargel.


Vakuumbeutel / Vakuumrollen
Versandkostenfrei ab € 29