Besser geschält

Top Tipp 5: Besser geschält

Alle schälbaren Obstsorten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Bananen, aber auch Kartoffeln oder Zwiebeln, sollten vor dem Vakuumieren geschält werden.

Vor und nach dem Schälen waschen Sie bitte das Obst oder Gemüse und sorgen dafür, dass die Stücke – falls es noch geschnitten wird – möglichst trocken in den Vakuumbeutel kommen.

So erhöht sich die Haltbarkeit von vakuumiertem, tiefgefrorenen Obst etwa von 6-12 Monaten auf 24-36 Monate.

Weitere Tipps

Beeren sind meist sehr druckempfindlich. Geben Sie diese in den Vakuumbeutel, frieren Sie sie im Tiefkühler kurz an und vakuumieren sie in angefrorenem Zustand. Hochwertigere Vakuumiergeräte verfügen oft über eine Möglichkeit, den Unterdruck zu regulieren. Mit weniger Unterdruck nehmen die Beeren keinen Schaden und Sie sparen sich den Schritt mit dem anfrieren.

Obstsalat: Es muss nicht immer nur eine Obstsorte sein. Schneiden Sie doch gleich alle Zutaten Ihres Lieblingsobstsalates und geben Sie sie durchmischt und portioniert in einen Vakuumbeutel.

Klicken Sie hier für die Druckversion (PDF) von Top Tipp 5.

Weitere Infos

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