Käse ist ein wertvolles und schmackhaftes Naturprodukt. Auch nach dem Kauf reift er weiter und will richtig gelagert werden. Nur so können wir ihn lange genießen. Abgesehen davon: wenn wir Käse länger lagern können, schonen wir auch unsere Geldbörse und können Großverbraucherangebote und Aktionen nutzen.
Käse kühl und trocken lagern
Das Allerwichtigste für Käse ist die Temperatur. Wenn sie zu hoch ist, dann verläuft der Reifeprozess sehr schnell und der Käse verdirbt letztlich. Ist sie zu niedrig, reift der Käse sehr langsam oder gar nicht mehr, jedenfalls geht Aroma verloren.
Käse ist ein “Separatist”
Käse grenzt sich ab. Wenn er sich in Gesellschaft anderer Speisen befindet, dann „wehrt“ er sich durch die Übertragung von Geruch, Geschmack und möglicherweise auch Schimmelpilzkulturen.
Also: durch gute Verpackung von anderen Lebensmitteln trennen.
Übersichtstabelle
In dieser Tabelle finden Sie die wichtigsten Eckdaten zur Aufbewahrung von Käse mit und ohne Vakuum.
Möchten Sie regelmäßig Tipps, Tricks und Rezepte erhalten – rund um die Themen:
Vakuumieren
Sous-vide Küche
Vorkochen (Meal Prep)
Dann tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein.
Direkt beim Hersteller kaufen – versandkostenfrei ab EUR 29
Preisvorteil
Set Angebote
Bewertungen: 4,5/5
Vakuumieren Sie viel, häufig und Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Und wollen Sie dabei sparen? Dann sind unsere preisgünstigen Sets aus Vakuumbeuteln und Vakuumrollen einen Blick wert. Sets gibt es in vielen verschiedenen Varianten – sowohl mit Vakuumierbeuteln und Vakuumierrollen aus feinen Professional Folien mit Vlies und groben Original Folien, in jeweils unterschiedlichen Größen.
Vakuumieren Sie in der Regel dieselben Lebensmittel oder ähnliche Portionsgrößen? Dann sind unsere fertig konfektionierten Vakuumierbeutel "Made in Germany" genau das Richtige für Sie.
Oder vakuumieren Sie eher Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Dann wählen Sie aus unseren Folienrollen mit einer Länge von 6 Metern die passende Breite von 20, 28 oder 30 cm.
Beim Sous-vide Garen kommt es darauf an, das Wasserbad über längere Zeit exakt auf Temperatur zu halten. Auf dem Weg zum Genuss ist der culivac Sous-vide-Stick "George I" (benannt nach dem Sous-vide-Pionier Georges Pralus) Ihr zuverlässiger Begleiter: er sorgt dafür, dass Sie jedes Mal ein perfektes Sous-vide-Gericht auf den Tisch zaubern.
Pulled Pork gehört zur „heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen Barbecues“. Diese „Holy Trinity“ bilden mit dem Pulled Pork natürlich die Spare Ribs und das Beef Brisket. Entsprechend ehrfürchtig nähern wir uns diesem Gericht, das wir uns – wenn wir einmal auf den Geschmack gekommen sind – immer öfter wünschen.
Dank Sous-vide Stick (Immersionszirkulator) und Thermalisierer brauchen wir uns bei diesem Rezept keine Gedanken um Flüssigkeiten im Vakuumbeutel machen.
Vakuumbeutel / Vakuumrollen Versandkostenfrei ab € 29
