Haben Sie schon einmal Schweineschulter probiert? Dieses tolle Rezept ist typisch für die italienische Mantova-Parma Region.
tipps & rezepte
Sie wollen für sich und Ihre Lieben jeden Tag frisch gekochtes, gesundes Essen auf den Tisch bringen? Sie haben aber weder Zeit noch Lust, permanent in der Küche zu stehen. Und die Lebensmitteleinkäufe sollen auch nicht jedes Mal Ihr Konto sprengen.
Wenn Sie sich jetzt fragen, wie das geht, haben wir einige Tipps für Sie:
Vakuumieren
ermöglicht, Lebensmittel in größerem Umfang – z.B. aus dem eigenen Garten, aus Jagd und Fischerei oder auch aus dem letzten Schnäppchenangebot – sicher und einfach länger haltbar zu machen.
Sous-Vide Garen
holt die Sterneküche in Ihr Heim. Ab jetzt treffen Sie immer genau den gewünschten Garpunkt bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
Vorkochen
macht gesundes Essen auch unter der Woche möglich. Viele Speisen lassen sich vorkochen, portionsweise einfrieren und dann ebenso verbrauchen.
Sie suchen etwas Spezielles?
Lebensmittel vakuumieren und Sous-vide Garen spart Zeit, Nerven und Geld! Gourmet-Rezepte und Vakuumieren Tipps & Tricks gibt's hier.
Rezepte, Sous-vide
Brathähnchen mit Rosmarin und Honig Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Das Brathähnchen unserer Träume: Super saftig statt staubtrocken! Garantiert jedes Mal mit der Sous-vide Methode.
Rezepte, Sous-vide
Schinken in Senfkruste Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Fertigen Kochschinken kaufen kann jeder. Wie wäre es einmal mit selbst gemachtem Schinken in Senfkruste?
Rezepte, Sous-vide
Oktopus Sous-vide mit Kartoffeln (Polpo e patate) [Rezept für 4 Personen]
Oktopus, der zweite: „Krake mit Kartoffeln“ etwas „gefinkelter“, aber mit vielen Gestaltungsmöglichkeiten für die Konsistenz.
Rezepte, Sous-vide
Gänseleberpastete Sous-vide ‚halbgegart‘ – Foie gras mi-cuit [Rezept für 4 Personen]
Am Anfang der Sous-vide-Geschichte war die Gänseleber… Nun wird es endlich Zeit für ein schlichtes, gut machbares Rezept.
Rezepte, Sous-vide
Schweinerücken Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Wem Schweinebauch zu fett ist, mag sicher dieses fettarme Rezept: Schweinerücken Sous-vide. Wenn möglich, Mangalitza oder Bioware verwenden.
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