Fisch gehört nicht nur zu einer ausgewogenen Ernährung, sondern kann auch sehr raffiniert zubereitet werden. Eine Besonderheit am Kabeljau bzw. Dorsch ist sein geringer Fettanteil und hoher Eiweiß- und Vitamin B-Gehalt.
tipps & rezepte
Sie wollen für sich und Ihre Lieben jeden Tag frisch gekochtes, gesundes Essen auf den Tisch bringen? Sie haben aber weder Zeit noch Lust, permanent in der Küche zu stehen. Und die Lebensmitteleinkäufe sollen auch nicht jedes Mal Ihr Konto sprengen.
Wenn Sie sich jetzt fragen, wie das geht, haben wir einige Tipps für Sie:
Vakuumieren
ermöglicht, Lebensmittel in größerem Umfang – z.B. aus dem eigenen Garten, aus Jagd und Fischerei oder auch aus dem letzten Schnäppchenangebot – sicher und einfach länger haltbar zu machen.
Sous-Vide Garen
holt die Sterneküche in Ihr Heim. Ab jetzt treffen Sie immer genau den gewünschten Garpunkt bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
Vorkochen
macht gesundes Essen auch unter der Woche möglich. Viele Speisen lassen sich vorkochen, portionsweise einfrieren und dann ebenso verbrauchen.
Sie suchen etwas Spezielles?
Lebensmittel vakuumieren und Sous-vide Garen spart Zeit, Nerven und Geld! Gourmet-Rezepte und Vakuumieren Tipps & Tricks gibt's hier.
Rezepte, Sous-vide
Short Ribs (Rinderrippe) Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Rippchen gibt es auch vom Rind – wer hätte das gedacht! 😉 Probieren Sie doch einmal dieses Rezept aus. Damit werden Sie ganz sicher Eindruck bei Ihren Gästen machen.
Rezepte, Sous-vide
Schweinebraten Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Gibt es überhaupt jemanden, der keinen Schweinebraten (Schweinsbraten) mag? Wenn ja, dann hat er noch keinen „gscheiten“ vorgesetzt bekommen. Sous-vide mag hier vielleicht etwas überdrüber anmuten, aber – wie immer – es funktioniert einfach!
Rezepte, Sous-vide
Putenbrust Sous-vide – Putenbraten mit klassischer Sauce [Rezept für 4 Personen]
Wer es beim Fleisch gerne leicht mag, sollte einmal Putenbrust (Putenbraten) ausprobieren. Damit es nicht zu trocken wird, nutzen wir die Sous-vide Methode.
Rezepte, Sous-vide
Hühnerkeule Sous-vide mit Currysauce [Rezept für 4 Personen]
Egal ob Sie Hühnerkeule, Hähnchenkeule oder Hähnchenschenkel sagen, die Herausforderung ist immer gleich: Wie werden die Stücke gar bis an den Knochen?
Rezepte, Sous-vide
Reh Steak Sous-vide mit Senf-Kapern-Sauce [Rezept für 4 Personen]
Hier wieder einmal ein Wildrezept: garantiert unbelastetes Fleisch, himmlisch zart gegart, was kann man sich Schöneres auf dem Teller vorstellen?
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