Viele Gemüsearten neigen zur Gasbildung, insbesondere alle Kohlarten, Zuckerschoten, Bohnen, Brokkoli, Romanesco, Pak Choy und Spargel.
tipps & rezepte
Rezepte, Sous-vide
Gulasch Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Einer der Klassiker der europäischen Küche in der Sous-Vide Variante – ideal für den Gastgeber mit knappem Zeitbudget.
Tipps & Tricks, Vakuumieren
Kräuter einfrieren und das ganze Jahr über frisch würzen
In diesem Artikel erfahren Sie, was es beim Einfrieren von Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Minze, Koriander, Dill, Bärlauch, Rosmarin und Salbei alles zu beachten gilt.
Rezepte, Sous-vide
Vanilleeis Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Sie lieben Vanilleeis? Aber nicht irgendeines, sondern ein mit echter Vanille gemachtes, das dann auch so schmeckt?
Tipps & Tricks, Vakuumieren
Erfolgreich Gemüse haltbar machen – erst vakuumieren, dann einfrieren
Erfolgreich Gemüse haltbar machen – erst vakuumieren, dann einfrieren: alle Blanchier-, Haltbarkeits- und Garzeiten für die gängigen Gemüsesorten von A wie Artischocke bis Z wie Zucchini.
Rezepte, Sous-vide
Roastbeef Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Ob nun pur, zu Spargel, mit Kräutervinaigrette oder als asiatisch angehauchte Rölllchen – Roastbeef Sous-vide ist immer ein saftiger Traum in zart-rosa.
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