Zucchini Sous-vide

Zucchini Sous-vide [Beilage für 4 Personen]

 ZUTATEN 

  • 2 Zucchini (am besten eine gelbe und eine grüne) 
  • 3 EL Olivenöl (alternativ Rapsöl) 
  • Etwas frischen Thymian 
  • Meersalz 
    Anmerkung: Olivenöl ist in der Sous vide Küche meist nicht zu empfehlen, sehen Sie dazu auch unseren Artikel. Bei diesem Rezept können wir es aber riskieren, da wir nur eine kurze Garzeit haben. Alternativ können Sie Rapsöl verwenden. 

 ZUBEREITUNG 

  • Bereiten Sie das Wasserbad vor und lassen Sie es auf 85°C vorheizen. 
  • Waschen Sie die Zucchini und tupfen Sie sie trocken. 
  • Schneiden Sie die Zucchini in der Mitte längs durch. 
  • Geben Sie die Zucchini in einen Vakuumbeutel und vakuumieren Sie. 
  • Dann legen Sie den Beutel für 20 Minuten in das Wasserbad. 
  • Nach dieser Zeit sind die Zucchini direkt aus dem Beutel servierfertig. 

SERVIEREN 

In Portionen anrichten. Etwas Meersalz darüber streuen. 

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