Maishuhnbrust Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Die Zutaten

  • 4 Maishuhnbrüste 
  • Frischer Thymian 
  • Geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone 
  • Olivenöl zum Braten 
  • Meersalz 

Die Zubereitung

  • Bereiten Sie das Wasserbad vor und lassen Sie es auf 56°C vorheizen. 
  • Tupfen Sie die Hühnerbrüste mit Küchenkrepp trocken. Je nach Vorliebe belassen Sie die Haut darauf (nach dem Anbraten ein besonderes Geschmackserlebnis) oder ziehen Sie ab. 
  • Geben Sie das Fleisch mit etwas Thymian und der Zitronenschale in einen Vakuumbeutel und vakuumieren Sie diesen. 
  • Garen Sie im Wasserbad für 60 Minuten. 
  • Heizen Sie rechtzeitig die Pfanne mit dem Öl vor. 
  • Nehmen Sie das Fleisch aus dem Beutel und würzen Sie mit etwas groben Salz. 
  • Braten Sie die Hühnerbrüste von allen Seiten kurz an, auf der Hautseite etwas länger. 

Servieren 

Servieren Sie die Hühnerbrüste natur in Scheiben aufgeschnitten.  Dazu eine Beilage aus unserer umfangreichen Rezeptsammlung. 

Weinempfehlung 

Ein trockener Silvaner oder Weißburgunder aus Deutschland. Wer es italienisch mag, ein Soave. 

Möchten Sie regelmäßig Tipps, Tricks und Rezepte erhalten – rund um die Themen:

  • Vakuumieren
  • Sous-vide Küche
  • Vorkochen (Meal Prep)
  • Dann tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein.

Direkt beim Hersteller kaufen – versandkostenfrei ab EUR 29

Preisvorteil
Set Angebote

Set Angebote

Bewertungen: 4,5/5

Vakuumieren Sie viel, häufig und Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Und wollen Sie dabei sparen? Dann sind unsere preisgünstigen Sets aus Vakuumbeuteln und Vakuumrollen einen Blick wert. Sets gibt es in vielen verschiedenen Varianten – sowohl mit Vakuumierbeuteln und Vakuumierrollen aus feinen Professional Folien mit Vlies und groben Original Folien, in jeweils unterschiedlichen Größen.

culivac Vakuumbeutel Original

Vakuumbeutel und -rollen

Bewertungen: 4,5/5

Vakuumieren Sie in der Regel dieselben Lebensmittel oder ähnliche Portionsgrößen? Dann sind unsere fertig konfektionierten Vakuumierbeutel "Made in Germany" genau das Richtige für Sie.

Oder vakuumieren Sie eher Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Dann wählen Sie aus unseren Folienrollen mit einer Länge von 6 Metern die passende Breite von 20, 28 oder 30 cm.

Sous-vide Garer

Sous-vide Garer

Bewertungen: 4/5

Beim Sous-vide Garen kommt es darauf an, das Wasserbad über längere Zeit exakt auf Temperatur zu halten. Auf dem Weg zum Genuss ist der culivac Sous-vide-Stick "George I" (benannt nach dem Sous-vide-Pionier Georges Pralus) Ihr zuverlässiger Begleiter: er sorgt dafür, dass Sie jedes Mal ein perfektes Sous-vide-Gericht auf den Tisch zaubern.

Weitere Artikel

Für alle, die mal wieder ein ganzes Hühnchen verarbeiten wollen statt nur die Brust: Piri-Piri Hühnchen – so zart, so scharf, so köstlich!


Piri-Piri Hühnchen Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Alle schälbaren Obstsorten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Bananen, aber auch Kartoffeln oder Zwiebeln, sollten vor dem Vakuumieren geschält werden.


Top Tipp 5: Besser geschält

Kalbshaxe (oder in Österreich Kalbsstelze) ist dem Ossobuco der Italiener recht ähnlich. Haben Sie es schon einmal als Sous-vide probiert?


Kalbshaxe (Kalbsstelze) Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Ist die Schweißnaht auch lang genug? Diese Frage ist nicht ganz so einfach zu beantworten, wie man vielleicht zuerst meint.


Top Tipp 2: Ist die Schweißnaht auch lang genug?

Sie lieben Vanilleeis? Aber nicht irgendeines, sondern ein mit echter Vanille gemachtes, das dann auch so schmeckt?


Vanilleeis Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Knollensellerie hat viel Charakter – probieren Sie ihn doch demnächst einmal als Sous-vide Beilage aus.


Sellerie Sous-vide [Beilage für 4 Personen]

Vakuumbeutel / Vakuumrollen
Versandkostenfrei ab € 29