Huehnerbrust Mediterran Sous-vide

​Hühnerbrust mediterran Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Wir bleiben bei der Leichtigkeit des Seins, bevor wir uns wieder langsam „steigern“. Der Geschmack fehlt trotzdem nicht und kommt diesmal von getrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern.

Die Zutaten

  • 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut
  • 200 g getrocknete Tomaten (abgetropft, falls in Öl eingelegt)
  • 2 EL Öl (falls Tomaten in Öl, bitte von diesem Öl nehmen)
  • mediterrane Kräuter nach Belieben
  • etwas Salz
  • 2 EL Olivenöl

Die Zubereitung

  • Wärmen Sie das Wasserbad auf 60°C vor.
  • Pfeffern und salzen Sie die Hühnerbrustfilets.
  • Braten Sie das Fleisch scharf an und lassen es etwas abkühlen.
  • Geben Sie die Hühnerbrustfilets gemeinsam mit den Kräutern und Tomaten in einen Vakuumbeutel und vakuumieren Sie den Inhalt ein.
  • Legen Sie den Vakuumbeutel für ca. 90 Minuten in das Wasserbad.
  • Wärmen Sie Teller vor.
  • Holen Sie den Vakuumbeutel aus dem Wasserbad und entnehmen Sie den Inhalt.
  • Servieren Sie auf den vorgewärmten Tellern.

Vorschläge zur Begleitung

Beilagen

  • Gegrilltes Gemüse
  • Grüner Salat
  • Mediterranes Weißbrot

Getränke

  • Weißwein: ein leichter Pinot grigio (Grauburgunder)

Möchten Sie regelmäßig Tipps, Tricks und Rezepte erhalten – rund um die Themen:

  • Vakuumieren
  • Sous-vide Küche
  • Vorkochen (Meal Prep)
  • Dann tragen Sie sich jetzt für unseren Newsletter ein.

Direkt beim Hersteller kaufen – versandkostenfrei ab EUR 29

Preisvorteil
Set Angebote

Set Angebote

Bewertungen: 4,5/5

Vakuumieren Sie viel, häufig und Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Und wollen Sie dabei sparen? Dann sind unsere preisgünstigen Sets aus Vakuumbeuteln und Vakuumrollen einen Blick wert. Sets gibt es in vielen verschiedenen Varianten – sowohl mit Vakuumierbeuteln und Vakuumierrollen aus feinen Professional Folien mit Vlies und groben Original Folien, in jeweils unterschiedlichen Größen.

culivac Vakuumbeutel Original

Vakuumbeutel und -rollen

Bewertungen: 4,5/5

Vakuumieren Sie in der Regel dieselben Lebensmittel oder ähnliche Portionsgrößen? Dann sind unsere fertig konfektionierten Vakuumierbeutel "Made in Germany" genau das Richtige für Sie.

Oder vakuumieren Sie eher Lebensmittel unterschiedlicher Größe? Dann wählen Sie aus unseren Folienrollen mit einer Länge von 6 Metern die passende Breite von 20, 28 oder 30 cm.

Sous-vide Garer

Sous-vide Garer

Bewertungen: 4/5

Beim Sous-vide Garen kommt es darauf an, das Wasserbad über längere Zeit exakt auf Temperatur zu halten. Auf dem Weg zum Genuss ist der culivac Sous-vide-Stick "George I" (benannt nach dem Sous-vide-Pionier Georges Pralus) Ihr zuverlässiger Begleiter: er sorgt dafür, dass Sie jedes Mal ein perfektes Sous-vide-Gericht auf den Tisch zaubern.

Weitere Artikel

So bekommen Sie Ihre wertvollen Thunfisch Steaks schön warm und saftig hin – und nichts wird trocken oder fasrig!


Thunfisch Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Als Antwort auf die häufige Frage: „Wie gelingt das perfekte Steak“ im folgenden unser Vorschlag für Ribeye Steak mit Kartoffeln und gratinierter Tomate.


Ribeye Steak Sous-vide mit Baby-Kartoffeln und gratinierter Tomate [Rezept für 4 Personen]

Um Ihnen die Hilfe bei der Auswahl von Vakuumfolien zu erleichtern, haben wir hier die wichtigsten Kriterien beleuchtet: Format, Qualität und Größe.


Welcher Vakuumbeutel ist der richtige für Sie?

Wer es beim Fleisch gerne leicht mag, sollte einmal Putenbrust (Putenbraten) ausprobieren. Damit es nicht zu trocken wird, nutzen wir die Sous-vide Methode.


Putenbrust Sous-vide – Putenbraten mit klassischer Sauce [Rezept für 4 Personen]

Warum sollte man seinen Joghurt selber machen? Ganz einfach: es ist gesund, spart Geld und macht nebenbei auch noch Spaß.


Joghurt selber machen [Rezept]

Mit dem Lachsfilet besinnen wir uns wieder der Leichtigkeit des Seins. Was nicht bedeutet, dass diese „Besinnung“ nichts mit Genuss zu tun haben darf.


Lachs Sous-vide [Rezept für 4 Personen]