sous-vide Küche

Rezepte, Sous-vide

Oktopus (Pulpo) Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Oktopus – auch Pulpo genannt – ist ein wunderbares Lebensmittel, das in der Zubereitung allerdings nicht so ganz einfach ist. Lesen hier, wie Sie dank Sous-vide einen Muskelkater vermeiden können.


Rezepte, Sous-vide

Schweinefilet Sous-vide mit Honig-Limetten-Vinaigrette [Rezept für 4 Personen]

Schweinefilet ist einfach toll: Es schmeckt super und ist sehr variabel zuzubereiten. Damit es nicht trocken wird, nutzen wir die Sous-vide Methode.


Rezepte, Sous-vide

Gulasch Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Einer der Klassiker der europäischen Küche in der Sous-Vide Variante – ideal für den Gastgeber mit knappem Zeitbudget.


Rezepte, Sous-vide

Vanilleeis Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Sie lieben Vanilleeis? Aber nicht irgendeines, sondern ein mit echter Vanille gemachtes, das dann auch so schmeckt?


Rezepte, Sous-vide

Roastbeef Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Ob nun pur, zu Spargel, mit Kräutervinaigrette oder als asiatisch angehauchte Rölllchen – Roastbeef Sous-vide ist immer ein saftiger Traum in zart-rosa.


Rezepte, Sous-vide

Lamm Sous-vide auf indische Art mariniert [Rezept für 4 Personen]

In diesem Rezept kommen zwei äußerst beliebte Facetten zusammen: Lammfleisch und das Marinieren unter Vakuum.


Rezepte, Sous-vide

Würzige Hühnerbrust auf indische Art Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Denken Sie bei indischer Küche an Fett- und Kalorienbomben oder trockenes Gegrilltes? Dann war das ein Gastro-Hoppala, denn es geht auch ganz anders!


Rezepte, Sous-vide

Lammkeule Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Lammkeule Sous-vide ist in unseren Breiten noch nicht so bekannt. Schade, denn es ist ein wirkliches kulinarisches Erlebnis! Nur etwas Zeit sollten Sie mitbringen…


Sous-vide, Tipps & Tricks

Sous-vide Sauce – perfekt für Steak & Co.

Meinen Sie auch: ohne Sauce geht es nicht? Purismus schön und gut, aber ab und zu wollen Sie zum Steak einfach eine schöne Sauce? Wir zeigen, wie es geht!


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