Fertigen Kochschinken kaufen kann jeder. Wie wäre es einmal mit selbst gemachtem Schinken in Senfkruste?
TIPPS, TRICKS UND REZEPTE
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Ein kleiner Vorgeschmack...
Sous-vide, Tipps & Tricks
Sous-vide Sauce – perfekt für Steak & Co.
Meinen Sie auch: ohne Sauce geht es nicht? Purismus schön und gut, aber ab und zu wollen Sie zum Steak einfach eine schöne Sauce? Wir zeigen, wie es geht!
Rezepte, Sous-vide
Karotten Sous-vide [Beilage für 4 Personen]
Sous-vide ist nicht nur etwas fürs Fleisch – auch bei Gemüse lässt sich das Geschmackserlebnis steigern!
Rezepte, Sous-vide
Thunfisch Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
So bekommen Sie Ihre wertvollen Thunfisch Steaks schön warm und saftig hin – und nichts wird trocken oder fasrig!
Sous-vide, Tipps & Tricks
Das Ende der Opferwurst, oder: eine Wurst mehr am Tisch
Die Opferwurst ist ein (weithin unbekannter) Garant für perfekten Geschmack bei Brühwürsten. Was Physik und Vakuumieren damit zu tun haben, lesen Sie hier.
Rezepte, Sous-vide
Putenbrust Sous-vide – Putenbraten mit klassischer Sauce [Rezept für 4 Personen]
Wer es beim Fleisch gerne leicht mag, sollte einmal Putenbrust (Putenbraten) ausprobieren. Damit es nicht zu trocken wird, nutzen wir die Sous-vide Methode.
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