Hier wieder einmal ein Wildrezept: garantiert unbelastetes Fleisch, himmlisch zart gegart, was kann man sich Schöneres auf dem Teller vorstellen?
TIPPS, TRICKS UND REZEPTE
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Ein kleiner Vorgeschmack...
Sous-vide, Rezepte
Piri-Piri Hühnchen Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Für alle, die mal wieder ein ganzes Hühnchen verarbeiten wollen statt nur die Brust: Piri-Piri Hühnchen – so zart, so scharf, so köstlich!
Sous-vide, Rezepte
Himbeeren Sous-vide mit Vanilleeis [Dessert für 4 Personen]
Himbeeren Sous-vide – das Himbeeressig schafft einen spannenden Kontrast zur Süße der Beeren.
Sous-vide, Rezepte
Milchreis Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Wir haben durchaus einen Hang zum Süßen in der Sous vide Küche. Denn dem Vakuum lassen sich wahre Köstlichkeiten entlocken. Heute Milchreis oder „Creamy Rice Pudding“ wie man immer öfter liest.
Sous-vide, Rezepte
Spareribs Sous-vide [Rezept für 4 Personen]
Spare Ribs, Rippchen, Loin Backs oder Ripperl heißen je nach Region oder Detail diese tollen Stücke vom Schwein, die als Spare Ribs auf unserem Teller landen und dann so zart sein sollen, dass sie vom Knochen fallen.
Sous-vide, Rezepte
Süßkartoffeln Sous-vide [Beilage für 4 Personen]
Süßkartoffeln sind schon lange kein Exoticum mehr und in vielen Supermärkten erhältlich. Haben Sie es schon einmal ausprobiert?
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