Die ultimative Gartabelle

die ultimative gartabelle

Holen Sie sich „Die ultimative Gartabelle“ mit allen Garzeiten für Fisch und Fleisch – jeweils von aufgetaut oder tiefgefroren – als praktische PDF-Datei im Download.

P.S. Damit auch ja nichts schiefgehen kann – besonders, wenn Sie das hier am Handy machen sollten – schicken wir Ihnen den Link nochmal gesondert per E-Mail zu.


Fragen rund ums Thema Vakuumieren und Sous-vide Kochen behandeln wir in unseren Tipps, Tricks & Rezepten:

Rezepte, Sous-vide

Oktopus (Pulpo) Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Oktopus – auch Pulpo genannt – ist ein wunderbares Lebensmittel, das in der Zubereitung allerdings nicht so ganz einfach ist. Lesen hier, wie Sie dank Sous-vide einen Muskelkater vermeiden können.


Tipps & Tricks, Vakuumieren

Top Tipp 5: Besser geschält

Alle schälbaren Obstsorten, wie z.B. Äpfel, Birnen und Bananen, aber auch Kartoffeln oder Zwiebeln, sollten vor dem Vakuumieren geschält werden.


Rezepte, Sous-vide

Schweinefilet Sous-vide mit Honig-Limetten-Vinaigrette [Rezept für 4 Personen]

Schweinefilet ist einfach toll: Es schmeckt super und ist sehr variabel zuzubereiten. Damit es nicht trocken wird, nutzen wir die Sous-vide Methode.


Tipps & Tricks, Vakuumieren

Top Tipp 4: No gas please – viele Gemüsearten neigen zur Gasbildung

Viele Gemüsearten neigen zur Gasbildung, insbesondere alle Kohlarten, Zuckerschoten, Bohnen, Brokkoli, Romanesco, Pak Choy und Spargel.


Rezepte, Sous-vide

Gulasch Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Einer der Klassiker der europäischen Küche in der Sous-Vide Variante – ideal für den Gastgeber mit knappem Zeitbudget.


Tipps & Tricks, Vakuumieren

Kräuter einfrieren und das ganze Jahr über frisch würzen

In diesem Artikel erfahren Sie, was es beim Einfrieren von Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Minze, Koriander, Dill, Bärlauch, Rosmarin und Salbei alles zu beachten gilt.


Rezepte, Sous-vide

Vanilleeis Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Sie lieben Vanilleeis? Aber nicht irgendeines, sondern ein mit echter Vanille gemachtes, das dann auch so schmeckt?


Tipps & Tricks, Vakuumieren

Erfolgreich Gemüse haltbar machen – erst vakuumieren, dann einfrieren

Erfolgreich Gemüse haltbar machen – erst vakuumieren, dann einfrieren: alle Blanchier-, Haltbarkeits- und Garzeiten für die gängigen Gemüsesorten von A wie Artischocke bis Z wie Zucchini.


Rezepte, Sous-vide

Roastbeef Sous-vide [Rezept für 4 Personen]

Ob nun pur, zu Spargel, mit Kräutervinaigrette oder als asiatisch angehauchte Rölllchen – Roastbeef Sous-vide ist immer ein saftiger Traum in zart-rosa.