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Die ultimative Gartabelle

die ultimative gartabelle

Holen Sie sich „Die ultimative Gartabelle“ mit allen Garzeiten für Fisch und Fleisch – jeweils von aufgetaut oder tiefgefroren – als praktische PDF-Datei im Download.

P.S. Damit auch ja nichts schiefgehen kann – besonders, wenn Sie das hier am Handy machen sollten – schicken wir Ihnen den Link nochmal gesondert per E-Mail zu.


Fragen rund ums Thema Vakuumieren und Sous-vide Kochen behandeln wir in unseren Tipps, Tricks & Rezepten:

Sous-vide, Tipps & Tricks

Würzen im Vakuum – Sous-vide kennt andere Regeln für Gewürze

Gewürze, die wir täglich in der Küche verwenden, verhalten sich beim Vakuumgaren anders als wir es gewohnt sind. Wie genau, lesen Sie hier.


Rezepte, Sous-vide

Rezept: Thunfisch Sous-vide (4 Personen)

Leider wird der zarte Thunfisch allzu schnell trocken und fasrig. Aber wie bekommen Sie es nun schön saftig und warm hin?


Rezepte, Sous-vide

Rezept: ​Hühnerbrust mediterran (4 Personen)

Wir bleiben bei der Leichtigkeit des Seins. Der Geschmack fehlt trotzdem nicht und kommt diesmal von getrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern.


Rezepte, Sous-vide

Rezept: Lachsfilet Sous-vide (4 Personen)

Mit dem Lachsfilet besinnen wir uns wieder der Leichtigkeit des Seins. Was nicht bedeutet, dass diese „Besinnung“ nichts mit Genuss zu tun haben darf.


Rezepte, Sous-vide

Rezept: Beef Brisket (4 Personen)

„Brisket“ ist der Brustkern des Rindes: saftig und geschmackvoll, daher ideal geeignet zum Sieden, Dünsten, Braten, Räuchern und Niedrigtemperaturgaren.


Rezepte, Sous-vide

Rezept: Ein Nachtrag zum Tafelspitz: Apfelkren, Semmelkren, Erdäpfelschmarrn

Im Nachtrag zum Tafelspitz-Rezept teilen wie hier gerne unsere Rezenpte für die stilsicheren Beilagen – egal ob Erdäpfelschmarrn oder Kartoffelwirler.