Artikel zum Thema Sous-vide

Haben Sie schon einmal Schweineschulter probiert? Dieses tolle Rezept ist typisch für die italienische Mantova-Parma Region.

Das Brathähnchen unserer Träume: Super saftig statt staubtrocken! Garantiert jedes Mal mit der Sous-vide Methode.

Fertigen Kochschinken kaufen kann jeder. Wie wäre es einmal mit selbst gemachtem Schinken in Senfkruste?

Oktopus, der zweite: „Krake mit Kartoffeln“ etwas „gefinkelter“, aber mit vielen Gestaltungsmöglichkeiten für die Konsistenz.

Am Anfang der Sous-vide-Geschichte war die Gänseleber… Nun wird es endlich Zeit für ein schlichtes, gut machbares Rezept.

Wem Schweinebauch zu fett ist, mag sicher dieses fettarme Rezept: Schweinerücken Sous-vide. Wenn möglich, Mangalitza oder Bioware verwenden.