Artikel zum Thema Sous-vide

Fertigen Kochschinken kaufen kann jeder. Wie wäre es einmal mit selbst gemachtem Schinken in Senfkruste?

Haben Sie schon einmal Schweineschulter probiert? Dieses tolle Rezept ist typisch für die italienische Mantova-Parma Region.

Das Brathähnchen unserer Träume: Super saftig statt staubtrocken! Garantiert jedes Mal mit der Sous-vide Methode.

Am Anfang der Sous-vide-Geschichte war die Gänseleber… Nun wird es endlich Zeit für ein schlichtes, gut machbares Rezept.

Wem Schweinebauch zu fett ist, mag sicher dieses fettarme Rezept: Schweinerücken Sous-vide. Wenn möglich, Mangalitza oder Bioware verwenden.

Es muss nicht immer Filetsteak sein: mit Sous-vide werden auch vermeintlich weniger edle Teile von Rind und Schwein zum Hochgenuss.